麹作り

麹作り

麹作りに奮闘していました。
なかなか、思った通りの結果が出ません。
米の蒸し具合、麹菌のふりかた、その後の温度管理
切り返しとネットで勉強しながら進めているのですが
完璧まで到達できません。発酵は難しいです。
今夜、再挑戦です。


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池の屋.

Author:池の屋.
畑、田んぼ、海のフィールドを趣味としているものです。

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